Une exécution efficace réduit le gaspillage alimentaire dans le secteur agroalimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème majeur dans ce secteur. Selon le Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE), environ 20 % de toute la nourriture est gaspillée dans le monde. Une grande partie de ce gaspillage ne se produit pas lors de la production, mais plus en aval de la chaîne, notamment lors du stockage, du traitement des commandes et de la distribution. Des processus d’exécution inefficaces entraînent des retards, des livraisons incorrectes et des produits dont la date de péremption est dépassée avant d’atteindre le client final.

Dans un contexte de hausse des coûts, de marges serrées et d’objectifs de durabilité de plus en plus stricts, les producteurs alimentaires ne peuvent plus se permettre ces inefficacités. Dans cet article, nous montrons comment une gestion des commandes efficace et intégrée permet de réduire le gaspillage alimentaire et d’améliorer les performances opérationnelles.

Quels sont les défauts de la gestion traditionnelle des commandes ?

De nombreux fabricants de produits alimentaires et de boissons travaillent encore avec une combinaison de feuilles de calcul séparées et de processus manuels. Cela se traduit par une visibilité limitée et des retards dans la prise de décision. Les goulots d’étranglement typiques sont les suivants :

• • Manque d’informations en temps réel sur les stocks
  • Traitement lent des commandes en raison de la saisie manuelle
  • Priorités de livraison erronées
  • Stockage inutile de produits périssables

Lorsque les données sont obsolètes ou incomplètes, les mesures prises sont souvent trop tardives. Résultat : les produits restent trop longtemps en stock, sont expédiés en urgence ou doivent être passés en perte.

Le rôle d’une gestion efficace des commandes

Une gestion efficace des commandes ne se limite pas à la rapidité. Il s’agit de combiner intelligemment les données, l’automatisation et l’alignement des processus. En intégrant et en automatisant ces processus, les fabricants peuvent :

• • Traiter les commandes plus rapidement et sans erreur
  • Mieux appliquer les principes FIFO ou FEFO
  • Adapter plus précisément les stocks à la demande actuelle
  • Planifier les livraisons sur la base de données réalistes

La visibilité en temps réel permet une gestion proactive et évite le gaspillage avant qu’il ne se produise.

Moins de gaspillage, de meilleures marges

Une gestion des commandes plus efficace a un effet mesurable sur les résultats. Moins de gaspillage signifie :

• • Moins de dépréciations de stocks
  • Moins de transports urgents
  • Une fiabilité accrue des livraisons aux détaillants
  • Une plus grande satisfaction des clients

En outre, une stratégie d’exécution efficace aide les fabricants à soutenir leurs objectifs de durabilité et à rendre compte de manière plus transparente.

Conclusion

Le gaspillage alimentaire n’est pas une conséquence inévitable du travail avec des produits frais ou périssables. Grâce à une exécution efficace et basée sur les données, les producteurs de produits alimentaires et de boissons peuvent réduire structurellement le gaspillage et pérenniser leur supply chain.

Contactez notre équipe et discutez avec nous de la manière dont nous pouvons vous aider à pérenniser votre supply chain.

• À propos
• Articles récents

Majke Zoethout

Marketing Specialist chez SPS Commerce

Majke is a Marketing Specialist at SPS Commerce, responsible for marketing strategies for the Benelux region.

Les derniers articles par Majke Zoethout (tout voir)

• Une exécution efficace réduit le gaspillage alimentaire dans le secteur agroalimentaire - January 12, 2026
• Quelles sont les bases de la gestion de la supply chain ? - October 27, 2025
• Préparez votre entreprise à l’EDI : 5 étapes pour réussir - September 22, 2025