3 grands défis liés à la logistique dans le secteur agroalimentaire

La logistique dans le secteur agroalimentaire est plus complexe que dans de nombreux autres. Les fabricants doivent en effet composer avec des produits périssables, des lois et réglementations strictes, ainsi qu’une demande très fluctuante. Parallèlement, les détaillants et les consommateurs attendent des livraisons fiables, une traçabilité totale et des délais de livraison courts. Trouver le juste équilibre entre efficacité, qualité et conformité est donc un défi quotidien.

Bien que cette complexité soit considérable, la plupart des problèmes logistiques sont identifiables et de nature structurelle. En concevant des processus intelligents et en les appuyant sur la technologie, les producteurs alimentaires peuvent rendre bon nombre de ces défis gérables.

Dans cet article, nous abordons trois de ces défis et vous montrons comment les relever.

Défi n°1 : contrôler la fraîcheur des produits

Le temps est un facteur crucial pour les produits frais, réfrigérés et congelés. Tout retard dans le traitement des commandes, la préparation, le stockage ou le transport réduit la durée de conservation restante du produit. De nombreuses organisations ne disposent pas de la vue d’ensemble nécessaire pour hiérarchiser automatiquement les produits dont la durée de conservation est la plus courte, selon le principe FEFO (First Expired, First Out). Les conséquences sont les suivantes :

• • Augmentation du gaspillage alimentaire
  • Plaintes et retours de la part des détaillants
  • Pressions supplémentaires sur les marges et les coûts d’exploitation.

Un contrôle insuffisant des dates d’expiration peut également mettre à mal les relations avec les clients, en particulier lorsque les niveaux de service ne sont pas respectés.

Solution : le traitement automatisé des commandes, associé à une visibilité en temps réel des stocks, permet d’acheminer les produits plus rapidement et plus efficacement tout au long de la supply chain. En enregistrant électroniquement les dates de fabrication, de lot et d’expiration, puis en les utilisant pour attribuer les commandes, les fabricants peuvent livrer automatiquement les bons produits. Cette méthode permet de réduire les délais, le gaspillage et d’accroître la fiabilité des livraisons.

Défi n° 2 : des supply chains complexes

Les supply chains dans le secteur de l’alimentation et des boissons sont souvent très diversifiées. Les fabricants approvisionnent en effet plusieurs détaillants, grossistes, canaux de restauration et centres de distribution, chacun ayant ses propres accords de livraison, exigences d’emballage et messages EDI. Sans une vue d’ensemble intégrée des commandes, des stocks et des expéditions, cette complexité entraîne rapidement des inefficacités. Les conséquences courantes sont les suivantes :

• • Livraisons incorrectes ou incomplètes
  • Travail manuel supplémentaire et corrections
  • Evolutivité limitée en période de croissance ou de pics de charge

Il devient également difficile de réagir rapidement aux changements de la demande ou aux nouveaux canaux de vente lorsque les processus ne sont pas standardisés.

Solution : mettre en relation les systèmes de gestion des commandes, des stocks et de la logistique afin de créer une source unique de vérité. Cette vue d’ensemble intégrée permet de définir des priorités, de gérer de manière proactive les exceptions et de standardiser les processus d’exécution. Les résultats sont une réduction des erreurs, une baisse des coûts d’exploitation et une supply chain qui évolue avec votre organisation.

Défi n°3 : conformité et réglementation

La traçabilité et la conformité sont essentielles dans ce secteur. La législation en matière de sécurité alimentaire exige en effet que les produits soient entièrement traçables, de la matière première au client final. L’enregistrement des lots, les rappels et les audits en font partie intégrante. Lorsque les données sont réparties sur plusieurs systèmes ou enregistrées manuellement, des risques apparaissent, tels que :

• • Non-conformité et amendes potentielles
  • Audits longs et stressants
  • Transparence limitée envers les clients et les régulateurs

De plus, la création manuelle de rapports est chronophage et pourrait être utilisée à meilleur escient pour améliorer les processus.

Solution : utiliser des processus d’exécution électroniques qui enregistrent automatiquement toutes les données pertinentes. Cela inclut les numéros de lot, les dates d’expiration, les informations d’expédition et les lieux de livraison. Ces données sont immédiatement disponibles pour les rapports et les audits, ce qui simplifie la conformité et réduit considérablement les risques opérationnels.

Conclusion

Les défis liés à l’exécution des commandes dans le secteur de l’alimentation et des boissons sont complexes, mais pas insolubles. Grâce à une intégrité et à une automatisation adéquates, les fabricants peuvent prendre le contrôle de leur supply chain et réagir plus efficacement aux changements du marché.

Contactez notre équipe pour discuter de la manière dont la solution d’exécution des commandes Fulfillment de SPS Commerce peut aider votre entreprise.

• À propos
• Articles récents

Majke Zoethout

Marketing Specialist chez SPS Commerce

Majke is a Marketing Specialist at SPS Commerce, responsible for marketing strategies for the Benelux region.

Les derniers articles par Majke Zoethout (tout voir)

• 3 grands défis liés à la logistique dans le secteur agroalimentaire - January 26, 2026
• Une exécution efficace réduit le gaspillage alimentaire dans le secteur agroalimentaire - January 12, 2026
• Quelles sont les bases de la gestion de la supply chain ? - October 27, 2025